TABLA DE EQUIVALENCIAS

Hoy estaba ojeando un libro de recetas americano, con un montón de platos fabulosos que no podía evitar llenar de post-it de esos de .. lo tengo que hacer..pero al rato..oh no!.. que es eso de una taza de harina, y una cucharada de miel? Abro el armario ... y tengo tazas grandes, pequeñas, de  café con leche, de capuccino, de expreso, tazones, vasos, mugs.. uf.. y ahora que? Cuantos gramos es una taza? le doy vueltas y más vueltas al libro, pero cual enigma egipcio,.. en ningún lado hay una tabla de equivalencias...así que... a la aventura.. 

Pues no puede ser.. así que he rebuscado un poquillo por la red y claro, no tiene nada que ver una taza de mantequilla y una de azúcar glas.. así que aquí os dejo una tabla de equivalencias encontré por la red (discúlpeme el autor que no recuerdo de donde la saqué), que me ha ido bastante bien para tener una idea aproximada de las famosas medidas en menaje de cocina.. A medida que vaya usando los ingredientes, iremos haciendo correcciones si es necesario.

Una taza de:

Azúcar = 200 gramos    

Azúcar glas = 100 gramos
Harina normal = 125 gramos
Harina de arroz = 150 gramos
Harina de centeno = 90 gramos

Harina de trigo integral = 130 gramos

Harina de maíz = 165 gramos     

Sémola = 175 gramos

Arroz blanco (crudo)  = 185 gramos       

Arroz blanco (cocido) = 175 gramos

Mantequilla (manteca) = 227gramos     

Pan rallado = 90 gramos     

Aceite = 224 gramos

Leche  = 245 gramos

Leche condensada  = 306 gramos     

Pasas = 175 gramos     

Yogur = 245 gramos    

Queso rallado = 100 gramos     

Agua = 250 gramos

Cacao = 125 gramos     

Coco rallado = 75 gramos     

Galletas molidas= 90 gramos

Nata = 230 gramos     

Nueces (molidas) = 80 gramos  

Nueces (en trozos) = 105 gramos     

Almendras (en trozos) = 155 gramos    

Almendras (peladas) = 130 gramos

Avellanas (en trozos) = 150 gramos

Maicena = 120 gramos     

Avena = 105 gramos     

Miel = 335 gramos     

Mayonesa = 235 gramos     

Mermelada  = 330 gramos  


Otras medidas:

- 1 lata de leche condensada = 1 y 1/4 de taza

- 1 barra de mantequilla - 125 gr

- 1 onza...................30,5 grs.

- 1 libra.....................453.6 grs.


A cucharadas soperas:
- Una cucharada (sopera) de azúcar 30 / 35 gr.
- Una cucharada (sopera) de harina 15 / 20 gr.
- Una cucharada (sopera) de aceite de oliva 14 gr.
- Una cucharada (sopera) de arroz 20 / 25 gr. 
- Una cucharada (sopera) de café molido 15 / 18 gr.
- Una cucharada (sopera) de mantequilla 25 gr. 25 / 30 gr.
- Una cucharada (sopera) de miel 25 / 30 gr.


 Vasos:
-Un vaso de agua 200 mililitros.
- Un vaso de vino 100 mililitros.
- Una copa de coñac 40 / 50 mililitros.