viernes, 10 de febrero de 2012

TABLA DE EQUIVALENCIAS


Hoy estaba ojeando un libro de recetas americano, con un montón de platos fabulosos que no podía evitar llenar de post-it de esos de .. lo tengo que hacer..pero al rato..oh no!.. que es eso de una taza de harina, y una cucharada de miel? Abro el armario ... y tengo tazas grandes, pequeñas, de  café con leche, de capuccino, de expreso, tazones, vasos, mugs.. uf.. y ahora que? Cuantos gramos es una taza? le doy vueltas y más vueltas al libro, pero cual enigma egipcio,.. en ningún lado hay una tabla de equivalencias...así que... a la aventura.. 

Pues no puede ser.. así que he rebuscado un poquillo por la red y claro, no tiene nada que ver una taza de mantequilla y una de azúcar glas.. así que aquí os dejo una tabla de equivalencias encontré por la red (discúlpeme el autor que no recuerdo de donde la saqué), que me ha ido bastante bien para tener una idea aproximada de las famosas medidas en menaje de cocina.. A medida que vaya usando los ingredientes, iremos haciendo correcciones si es necesario.

Una taza de:
Azúcar = 200 gramos    
Azúcar glas = 100 gramos
Harina normal = 125 gramos
Harina de arroz = 150 gramos
Harina de centeno = 90 gramos
Harina de trigo integral = 130 gramos
Harina de maíz = 165 gramos     
Sémola = 175 gramos
Arroz blanco (crudo)  = 185 gramos       
Arroz blanco (cocido) = 175 gramos
Mantequilla (manteca) = 227gramos     
Pan rallado = 90 gramos     
Aceite = 224 gramos
Leche  = 245 gramos
Leche condensada  = 306 gramos     
Pasas = 175 gramos     
Yogur = 245 gramos    
Queso rallado = 100 gramos     
Agua = 250 gramos
Cacao = 125 gramos     
Coco rallado = 75 gramos     
Galletas molidas= 90 gramos
Nata = 230 gramos     
Nueces (molidas) = 80 gramos  
Nueces (en trozos) = 105 gramos     
Almendras (en trozos) = 155 gramos    
Almendras (peladas) = 130 gramos
Avellanas (en trozos) = 150 gramos
Maicena = 120 gramos     
Avena = 105 gramos     
Miel = 335 gramos     
Mayonesa = 235 gramos     
Mermelada  = 330 gramos  


Otras medidas:
- 1 lata de leche condensada = 1 y 1/4 de taza
- 1 barra de mantequilla - 125 gr
- 1 onza...................30,5 grs.
- 1 libra.....................453.6 grs.


A cucharadas soperas:
- Una cucharada (sopera) de azúcar 30 / 35 gr.
- Una cucharada (sopera) de harina 15 / 20 gr.
- Una cucharada (sopera) de aceite de oliva 14 gr.
- Una cucharada (sopera) de arroz 20 / 25 gr. 
- Una cucharada (sopera) de café molido 15 / 18 gr.
- Una cucharada (sopera) de mantequilla 25 gr. 25 / 30 gr.
- Una cucharada (sopera) de miel 25 / 30 gr.


 Vasos:
-Un vaso de agua 200 mililitros.
- Un vaso de vino 100 mililitros.
- Una copa de coñac 40 / 50 mililitros. 





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